아산 온화로 광시연탄갈비의 연탄향이 스며든 육질의 부드러움
바람이 선선했던 평일 저녁 아산 시내에서 일을 마치고 나니 연탄불에 구운 갈비가 문득 당겼습니다. 점심을 조금 이르게 먹은 날이라 허기도 있었지만 빠르게 배만 채우기보다는 고기를 구우며 저녁 시간을 보내고 싶었습니다. 그래서 충남 아산시 온화로 9 1층에 있는 광시연탄갈비로 향했습니다. 이날은 혼자 서두르는 식사보다 일행과 이야기를 나누며 먹는 쪽으로 계획했고 뒤 일정도 비워뒀습니다. 도착하기 전에는 배가 고파 고기를 계속 올릴 것 같았는데 자리에 앉으니 생각이 달라졌습니다. 괜히 첫 판부터 욕심내지 말자고 혼자 생각했습니다. 연탄불 앞에 고기를 올리고 익는 모습을 살피다 보니 기다리는 시간까지 식사의 일부가 됐습니다. 예상과 달리 첫 몇 점을 먹은 뒤에는 허기가 빠르게 잦아들었습니다. 한꺼번에 굽기보다 바로 먹을 만큼씩 올리면서 속도를 맞추니 식탁도 분주해지지 않았고, 아산에서 갈비로 든든하게 하루를 마무리하려던 목적에도 잘 맞았습니다.
1. 온화로에서 9번지를 찾았습니다
광시연탄갈비를 처음 찾아가면서 내비게이션에는 충남 아산시 온화로 9를 그대로 입력했습니다. 도로명이 짧아 기억하기는 어렵지 않았지만 초행길이라 목적지가 가까워진 뒤에는 화면과 주변 건물을 함께 살폈습니다. 1층이라는 정보를 미리 확인해둔 덕분에 건물에 가까워진 뒤 위치를 찾는 기준도 단순했습니다. 거의 다 왔다는 안내가 나왔는데 순간 지나친 것은 아닌가 싶어 괜히 온화로 9라는 숫자를 다시 확인했습니다. 일행과 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호와 전체 주소를 함께 보내두는 것이 만날 때 수월합니다. 차량을 이용한다면 실제 주차할 위치와 마지막 진입 방향은 방문 당일 주변 상황을 확인하는 것을 권합니다. 저녁에는 교통 흐름이 달라질 수 있으므로 약속 시각에 정확히 맞추기보다 몇 분 정도 여유를 두고 움직이는 편이 낫습니다. 저는 마지막 구간에서 속도를 조금 낮추고 주변을 살폈고, 덕분에 초행인데도 식사 전부터 급하게 움직일 일이 없었습니다.
2. 연탄불 앞에서 소매를 걷었습니다
자리를 잡은 뒤에는 휴대전화와 작은 소지품을 불판에서 떨어진 곳으로 옮기고 긴 소매도 살짝 정리했습니다. 연탄불을 앞에 두고 갈비를 구울 때는 집게와 젓가락을 자주 움직이기 때문에 테이블 가운데를 넉넉하게 비워두는 쪽이 실용적입니다. 처음에는 허기가 커서 주문부터 빠르게 하고 싶었지만 막상 앉으니 일행과 어느 정도 먹을지 먼저 이야기하게 됐습니다. '첫 판부터 천천히 보자' 싶어 괜히 물 한 모금부터 마셨습니다. 예상과 달리 자리를 잡고 나니 퇴근 직후의 분주했던 기분도 조금씩 가라앉았습니다. 고기가 올라간 뒤에는 대화를 하다가도 익는 상태를 살피느라 시선이 자연스럽게 불 쪽으로 향했습니다. 외투와 가방 역시 손이 자주 움직이는 자리에서 떨어뜨려두니 식사 도중 다시 옮길 일이 줄었습니다. 처음부터 필요한 것만 가까이에 남겨두고 시작하니 고기를 뒤집고 접시를 움직일 때 손이 엉키지 않아 식사 흐름을 유지하기 수월했습니다.
3. 연탄불 위 한 점을 먼저 봤습니다
갈비를 굽기 시작한 뒤에는 불판 전체를 채우지 않고 몇 점씩 나누어 올렸습니다. 같은 순간에 올린 고기도 놓인 위치에 따라 익는 속도가 조금씩 달라 보여 한 조각씩 상태를 살피면서 뒤집었습니다. 먼저 먹기 알맞은 것을 집어내고 빈 곳에 다음 갈비를 올리니 굽는 양과 먹는 속도가 자연스럽게 맞았습니다. 첫 고기를 기다릴 때는 배가 고파 집게가 자꾸 움직였지만 몇 점을 먹은 뒤에는 예상보다 빠르게 마음이 느긋해졌습니다. 괜히 어느 조각이 먼저 먹기 알맞은지 찾겠다며 불판을 한동안 바라보기도 했습니다. 연탄불에 직접 굽는 방식은 손이 가지만 그만큼 한꺼번에 익혀놓지 않고 바로 먹을 만큼씩 조절하기 좋았습니다. 저는 접시에 남은 고기까지 살핀 뒤 다음 조각을 추가했습니다. 식사 후반에도 익은 고기가 한꺼번에 몰리지 않아 서두를 필요가 없었고, 일행과 집게를 번갈아 잡으니 한 사람이 계속 불판만 보는 상황도 피할 수 있었습니다.
4. 물 한 잔 마시며 불판을 비웠습니다
첫 판을 어느 정도 먹은 다음에는 곧바로 고기를 더 올리지 않고 불판을 잠시 비워뒀습니다. 계속 먹는 동안에는 아직 배가 많이 남은 것 같았는데 물을 마시며 몇 분 쉬니 포만감이 확실하게 따라왔습니다. 처음 예상했던 추가량보다 조금 줄여도 충분하겠다는 판단도 이때 들었습니다. 괜히 퇴근 직후의 허기만 믿고 주문량을 크게 잡지 않은 것이 다행이었습니다. 연탄불 가까이에서는 휴대전화처럼 열기에 신경 쓰이는 물건을 멀리 두는 것도 유용합니다. 저는 처음부터 한쪽에 놓아 식사 중 위치를 바꾸지 않았습니다. 긴 소매도 미리 걷어둔 덕분에 집게를 들고 불판으로 손을 뻗을 때 거슬리지 않았습니다. 별것 아닌 준비였지만 실제 식사에서는 이런 부분이 은근히 손을 덜 바쁘게 만들었습니다. 저는 잠깐 쉬면서 남은 고기와 배 상태를 확인한 뒤 필요한 만큼만 다시 올렸고 마지막까지 처음과 비슷한 속도로 먹었습니다.
5. 갈비 먹고 온양 쪽으로 걸었습니다
광시연탄갈비에서 저녁을 마친 뒤에는 바로 귀가하기보다 아산 시내에서 잠깐 움직이는 흐름이 잘 맞았습니다. 온화로 일대에서 다른 볼일이 있다면 식사 전후 목적지를 가까운 방향으로 묶어 이동 횟수를 줄이는 방법이 실용적입니다. 조금 더 시간을 보내고 싶다면 온양온천역 주변을 별도 동선으로 잡아 걸어보거나, 낮부터 아산 일정을 보내는 날에는 신정호 산책을 먼저 하고 저녁 식사로 연결하는 방식도 생각할 수 있습니다. 저는 원래 고기를 먹고 바로 차에 탈 생각이었는데 배가 차고 나니 괜히 몇 분이라도 걷고 싶어졌습니다. 이후에는 돌아가는 방향에서 카페를 골라 음료 한 잔을 마시는 정도로 마무리하면 부담도 크지 않습니다. 낮부터 충분히 움직였다면 반대로 갈비 식사를 마지막 일정으로 두는 편이 단순합니다. 각 장소의 실제 이동 시간과 운영 여부는 방문 당일 확인하는 것이 좋습니다. 저는 이동 방향을 미리 맞춰두니 식사 후 같은 길을 되돌아가는 시간이 줄었습니다.
6. 첫 판 뒤에 배 상태를 봤습니다
연탄불에 갈비를 직접 구워 먹는 날에는 도착 직전의 허기보다 첫 판을 먹은 뒤 포만감을 기준으로 추가량을 정하는 것이 저에게 잘 맞았습니다. 빈속에는 평소보다 훨씬 많이 먹을 수 있을 것 같지만 굽고 기다리는 시간이 들어가면서 배가 차는 정도도 달라집니다. 이날 역시 첫 고기를 먹고 물을 마신 뒤 다음 양을 결정했습니다. 잠시 기다려보니 예상보다 충분히 배가 차서 괜히 처음부터 주문을 늘리지 않기를 잘했다고 생각했습니다. 복장은 불판 앞에서 팔을 움직이기 쉬운 차림이 무난하며 머리가 길다면 간단히 묶을 준비를 하는 것도 좋습니다. 처음 방문한다면 충남 아산시 온화로 9 1층이라는 주소를 출발 전에 저장해두는 것을 권합니다. 주차나 운영시간처럼 방문 시점에 확인이 필요한 사항은 당일 살펴보는 편이 안전합니다. 무엇보다 연탄불 앞에서 고기가 익기를 기다리는 시간까지 고려해 식사 뒤 일정을 촘촘하게 잡지 않으면 훨씬 여유롭게 즐길 수 있습니다.
마무리
광시연탄갈비에서 보낸 저녁은 아산 시내에서 연탄불에 갈비를 직접 구우며 하루를 든든하게 마무리하고 싶었던 흐름과 자연스럽게 이어졌습니다. 도착하기 전에는 허기가 커서 빠르게 먹게 될 것 같았지만 첫 고기가 불판에 올라간 뒤부터 예상과 다른 속도로 시간이 흘렀습니다. 익은 한 점을 먹고 다음 조각을 뒤집은 뒤 일행과 이야기를 나누는 과정이 반복되면서 퇴근 직후의 급한 마음도 차츰 줄었습니다. 중간에는 불판을 잠시 비우고 물을 마시며 남은 양을 확인했고 무리해서 추가하기보다 필요한 만큼만 이어갔습니다. 괜히 다음에는 아산 시내를 걷고 난 뒤 조금 이른 저녁으로 찾아도 괜찮겠다고 생각했습니다. 다시 방문한다면 연탄불에 구운 갈비가 떠오르거나 식사 시간을 넉넉하게 쓸 수 있는 날 선택할 것 같습니다. 초행이라면 온화로 9 1층 주소를 미리 저장하고 첫 판부터 양을 크게 잡지 않는 것이 좋습니다. 먹는 만큼씩 구워가면 마지막까지 급하지 않게 한 끼를 마무리할 수 있습니다.
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